Det er lite sannsynlig at kjøkkenet på Island kan snakke godt med gourmetretter, men det er noe unikt og vil sikkert finne sine fans. Hovedretter i det er sjømat og lam, som skyldes de særegne landets klima og situasjonen på øya. Tross alt, lokale innbyggere trenger først og fremst høy kalori mat, er i stand til å gi kroppen den nødvendige mengden energi, så viktig i frosty dager.
Hvis du blir tiltrukket av Island, vil det nasjonale kjøkkenet også være interessant. Selv om det generelt er vanskelig å kalle det veldig variert, selv om det inneholder noen uvanlige, lyse retter. Det bør bemerkes at røttene til mange retter er ganske dype. Oppskrifter ble oppfunnet selv av gamle vikinger, men selv i dag er mat fortsatt relevant på Island.
sjømat
Gitt at Island vaskes fra alle sider av havet, er det ikke overraskende at dominans på bordene til lokale innbyggere av sjømat og fisk serveres i alle mulige former: saltet, stekt, røkt og så videre.
Det kan være banalt selv for oss sild og vanlig torsk og deilig ørret, og uvanlig, litt rar, som for et kulinarisk mesterverk, en stingray.
Men oftest blir fisken bare tørket, og gjør den til en solid, nesten tre. Spis denne "tørking" pre-dipping i et smeltet smør.
Den mest populære "flytende" parabolen er den vanlige fiskesuppe, som er tilberedt i hver familie og dens oppskrifter mange. Det er verdt å legge til at selv kokt i henhold til samme oppskrift, viser denne suppen seg å være helt annerledes for forskjellige husmødre. Som vi har - borscht!
For øvrig vil det være mulig å prøve retter fra hvalekjøtt på Island, fordi dette landet ikke har sluttet seg til verdenskonvensjonen, noe som antar forbudet mot jakt etter disse vannfuglene.
kjøtt
Først av alt er det lam. På øya, et mylder av sauer - hovedsakelig i den sørlige delen av det, fordi disse strendene vaskes av Gulf Stream, som bidro til dannelsen av et mykt, behagelig og egnet klima for en full avl av dyr.
Blant tallerkenen, for tilberedning av hvilket lam som brukes (og oftest - lam), er det: røkt lam, fårekjøttssuppe, lampølser.
Andre typer kjøttretter er tilberedt fra ville dyr - partridges, hjort, pelsedler.
Andre typer kjøtt, tradisjonelt for oss, importeres overveldende til øya fra Europa, og derfor er kostnaden ganske høy. Naturligvis, og retter fra kalvekjøtt eller for eksempel svinekjøtt, er ikke så vanlig. Og de tilhører ikke det nasjonale kjøkkenet på Island.
garnityr
Dessverre er side retter her ikke så variert. Hvilket er imidlertid igjen knyttet til klimaet på Island. Jorden er ikke fruktbar, og derfor er avlingen ikke så rikelig. Kultivert på øya hovedsakelig: poteter, kål, gulrøtter.
Og for å få minst en slags høst, trenger vi drivhus. Derfor importeres grønnsaker, og enda mer frukt, fra fastlandet i Europa.
Nylig - på grunn av mer aktiv avl av tamkjøtt - oftere som et supplement til hovedretter begynte å bruke meieriprodukter.
exotics
Gitt den gamle historien og den alvorlige fortiden på Island, da landene ble bebodd av ekte vikinger, er det ikke overraskende at tradisjonell og lokal mat presenterer uvanlige og til og med eksotiske retter. Selv om de ikke bare er særegne, men også i stand til motbydelige turister, dypere i islændingenees kulinariske tradisjoner.
Eksotisk mat på Island er anbefalt for de som er sikre på deres mages styrke. Vel, og de som vil skryte til venner og bekjente. Så, blant de eksotiske rettene til Island nevnes fortjent av tre:- Hakarl;
- peler;
- hritspungur.
| | |
Haukarl avskyer etter å ha lest nøyaktig hvordan han forbereder seg. Så, dette er haiets kjøtt, som i flere måneder ligger i jorden og nedbrytes der. Deretter tas det og serveres i små stykker. Kostnaden for parabolen er himmelhøy. Forresten, noe som dette er tilberedt av sjøstivekjøttkjøtt, men det er ikke begravet i bakken, men igjen for å falle under solens stråler.
Det er et behov for slik "kjøtt" i små biter. Selv om smaken og smaken ikke er den mest behagelige. Haukarl tygges til nok urin for å tolerere sin smak, hvorpå den svelges og nødvendigvis vaskes ned med sterk brennevin. Samtidig hevder islærerne at kaukaren fordøyes lett og uten konsekvenser for organismen, men tilsynelatende er de ikke særlig sikre på dette hvis de ikke bruker det uten alkohol.
Pile er hodet på en sau med øyne. Den er marinert eller litt kokt, hvorpå den er kuttet i to deler og servert.
Hritspungur - testes av en ram, tidligere marinert i serum, og deretter satt under en press og bakt.
confection
Desserter Det islamske tradisjonelle kjøkkenet er ikke spesielt fornøyd. Tilsynelatende er den alvorlige fortiden igjen påvirket - vikingene likte ikke så søte, deres militante natur tillot ikke å bruke desserter.
Nasjonale desserter på Island er: lokale bær - de serveres friske, søte pannekaker, Kleinor - myk "brushwood" fra deig og skir - yoghurt-ostemasse.
drikkevarer
Naturligvis, som i hele verden, er den mest populære drikken vanlig, rent vann. Kvaliteten er overraskende høy. Overalt er vannet rent, det er full av trykk, så vel som fra alle åpne kilder som er på øya. Hvis vi snakker om andre drinker, så fra 1800-tallet, er kaffe veldig populær, som forbrukes nesten liter. Til ære for drikken kom til og med en spesiell ferie - Solarkaffi. Det er bemerkelsesverdig at i det overveldende flertallet av kafeer, restauranter, andre institusjoner av denne typen, kun den første koppen kaffe blir betalt, og resten blir servert gratis for besøkende. Hvis de selvfølgelig vil.
Islandsk nasjonal alkoholholdig drikk er brygget vin - det er en mørk snaps som er laget av poteter og spidskommen.
Generelt er alkohol ganske dyrt, og derfor ikke så vanlig. For eksempel var øl her lenge forbannet, men formelt lovlig å bringe den til øya, for å produsere og bruke bare i 1989!
Hvordan prøve islandsk mat?
Som du kan se er islandsk mat ikke veldig raffinert og mangfoldig. Men, uten tvil, fortjener oppmerksomheten til gourmeter, fordi den har sine egne unike, unike tradisjoner. Og det handler ikke bare om rare eksotiske retter.
Ønsker du å bli bedre kjent med Islands kulinariske tradisjoner, lær de sanne oppskrifter av retter laget av vikingernes etterkommere, pass på å besøke dette fantastiske landet.
Flyvningen fra Moskva til Reykjavik tar fra seks og en halv til tjue timer og vil kreve en eller to overføringer, avhengig av valgt fly og reiserute.