Fordelene med eggplant er store - de inneholder magnesium, fosfor, kalium, som bidrar til normalisering av metabolisme og blodtrykk, frigjøring av overflødig væske fra kroppen. De bidrar til å slutte å røyke, fordi de inneholder den optimale mengden av nikotin, og også fjerner galle og forbedrer intestinal motilitet.
Alle disse nyttige egenskapene gjør dem utrolig verdifulle, spesielt siden retter fra dem er alltid svært velsmakende. Men hvordan å skjemme bort deg selv om vinteren? Hvordan lagrer eggplanter etter høsting? Tross alt, i tillegg til hermetisert aubergine, vil du noen ganger lage mat fra friske grønnsaker.
Hvor best er det å lagre aubergine?
Først av alt er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til å velge de riktige prøvene for langsiktig lagring. Det beste stedet er den modne aubergine med peduncle og uten skade. Skallen deres skal være tett nok og ikke å bryte når du trykker den med neglen.
Når du blir spurt om det er mulig å lagre eggplanter i kjøleskapet, er svaret at å holde dem på denne måten, garanterer ikke langvarig bevaring av frukten. I kjøleskapet vil de blåene snart miste fuktighet og bli treg i omtrent en måned. Og så, forutsatt at du vet hvordan du lagrer eggplanter i kjøleskapet, det vil si, legg dem i en brett og dekket med mørkt fall.
Eggplanter blir best bevart når lufttemperaturen er opptil +6 º º og fuktighet - opp til 85%. Og dette burde være et mørkt sted, fordi det i lyset i frukten er produsert et skadelig stoff - solanin. Et slikt sted kan være en kjeller eller en kjeller.
Hvordan lagrer eggplanter til vinteren i kjelleren?
Før du sender aubergine til vinteren, må de tørkes tørk med en tørr klut, pakkes individuelt i papir og brettes i esker i ett lag. Du kan gjøre flere lag, men du må skifte hver sparking.
Etter 10 dager må boksen fjernes og grønnsakene sorteres på nytt, fjerner de bortskjemte. Eggplanter forlot hele, re-wrap og dekke med sparking. Hvis kjelleren er kaldere enn vanlig, kan du i tillegg dekke boksene med halm.
Hvordan kan du ellers lagre eggplanter til vinteren?
En annen måte er å henge eggplantet. Grønnsaker er plassert i separate griller og suspendert fra taket. I dette tilfellet skal rommet være godt ventilert, slik at det blå ikke blir surt og ikke roter. Temperaturen skal være ca 0 grader.
Lagring av hakket aubergine i fryseren er også tillatt, bare smakegenskapene til tintede grønnsaker er ikke helt hva de var. Fordi mange av dem er forkokt i saltet vann, og bare deretter rengjort i fryseren.